[책] 요리는 감이여

<책 머릿말>

할머니들께서 평생 해 드신 음식들의 요리법을 한 자 한 자 쓰셨습니다. 

내가 하면 맛있게 된다는 말씀에 은근한 자부심이 묻어납니다. 

 

청소년들은 그림을 그렸습니다. 

요리 과정을 단계별로 다시 정리하고, 할머니 모습도 꼼꼼히 살펴 그렸습니다. 

 

여기에 할머님들의 구술 이야기를 봉사자와 사서 들께서 채록해 주셨습니다. 

좀처럼 만나기 힘든 여러 세대가 모여 만든 충청도 할머니의 한평생 손맛 이야기를 전합니다.

 

1부. 김치와 장아찌

질겅이장아찌, 다시마 물을 넣은 총각김치, 양배추물김치, 열무김치, 오이소박이, 통배추겉절이, 참외장아찌, 무장아찌, 쪽파김치, 배추김치, 고추장아찌, 단무지, 동치미

 

2부. 국, 찌개와 반찬

소고기미역국, 소고기육개장, 돼지배추김치찌개, 우렁된장, 고구마볶음, 꽈리고추멸치볶음, 민물게찌개, 병어볶음, 계란찜, 고등어조림

 

3부. 요리

돼지껍데기무침, 된장과 간장, 찰밥, 옻백숙, 닭볶음탕, 호박잎쌈, 콩국수, 메밀국수, 된장아욱수제비, 추어탕, 고추튀각, 도토리묵, 들깻잎튀김, 두부, 올망개묵, 늙은호박지짐이, 손만두

 

4부. 간식

영양떡, 식혜, 약밥, 콩죽, 도나쓰, 팥죽, 술빵, 밤버무리, 도라지차, 수정과, 인절미

 

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책제목 : 요리는 감이여 / 충청도 할매들의 한평생 손맛 이야기

지은이 : 51명의 충청도 할매들

펴낸곳 : (주)창비교육

초판 1쇄 발행 : 2019년8월19일

요리는 감이여 / 충청도 할매들의 한평생 손맛 이야기